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えぞももんが

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夫・長男・次男・わたしの4人家族。
主人と2人暮らしになりました。

立春を過ぎると
寒さ厳しい 如月でも 
どこか 遠くに 春を思うことができるようになります

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緑の森


2015/08/12 16:09 えぞももんが

似て非なるもの

きょうの料理 と きょうの料理ビギナーズを
録画予約しておいて 時間のある時 見ています。

“ これは 作れそう! ” と思ったものを 実際に作ってみるのですが
同じように作っているつもりでも

「あれ??」と 首をかしげたくなることが多い。 

たとえば 材料に 紹興酒とあって それを日本酒で代用する・・・
たとえば  ワインビネガーとあって それを いつも使っている お酢を使う・・・
甜麺醤が無いから 味噌とみりんを合わせて使う・・・

こうすることが多いのですが
こういうところで やっぱり ずいぶん味も違ってくるのだろうか?


昨日見たのは
山本 麗子 さんの  “ マーボーなす豆腐 ”
マーボー豆腐とマーボーなす が 合体した料理。
おっ! これは 美味しそう
早々に 作ってみました。

でも なんだか 全体的に ぼんやりした味
ぼよよん・・・。
似て非なるものの でき上がり 

紹興酒とオイスターソースと粉ざんしょうが無かったからだろうか?


毎回 料理の仕上がりを 担当のアナウンサーが味見をするのですが
私も 一口 味見させてほしいくらいです。



そして 時折思うこと・・・・
「う~~ん これは 美味しいですね」と
本当に美味しそうに食べている アナウンサー

でき上がった料理が 美味しくない時も あるんだろうか・・・。

たまには あるよね
きっと
にんげん だもの。 




マーボーなす豆腐の写真をここに・・・と
思ったのですが 失敗したので
代わりに 森の野花
P1020650.jpg
ツルリンドウ    花言葉    ひとやすみさせて




今日も ここに立ち寄ってくれて ありがとう
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Comment
こんばんは。
いつも楽しく拝見させていただいてます。
オイスターソース、かなり影響しますよ~
安いものでいいので、一ビン冷蔵庫に入れておくといいと思います。
うちでは中華には必ずと言っていいほど入れます。
チャーハンに入れるとおいしくなりますよ。
オイスターソースは塩気も結構あると思うので、入れない場合は塩加減を気にしてみるといいかと思います。

ではでは。
コメント ありがとうございます!!

そうですか! オイスターソースは
かなり 影響する・・。
料理には 「ここ」という 押さえどころがあるんですね。なかなか 「ここ」が掴めず 「どこだ?どこだ?」と迷走しています。
オイスターソース 一本 冷蔵庫に入れておくことにします。
そして チャーハン作ってみますね!
ありがとうございます!!

しんたろさんの レトルト食品に ひと手間くわえた料理、 ほ~~っと感心して見ています。
今年の夏は いつもより ムシムシしますね。
ご自愛ください i-190
何度もすみません(^_^;)
香りもかなり影響するので、粉ざんしょうがないときは、替わりにこしょうで調整するといいかなと思いました。
香りは違いますが、さんしょうもこしょうも味が引き締まる香辛料なので。

NHKの今日の料理では、たまにアナウンサーがコメントに困っている雰囲気のときがありますね。あれ、きっと美味しくないんだろうなと思います。

夏休み、満喫してくださいね~
返事がすっかり遅くなってしまいました!
ゴメンナサイ。

粉ざんしょうの代わりに 胡椒!
いいことを 教えていただきました。

粉ざんしょう、先日スーパーで瓶を
一度 手に取ったのですが けっこうなお値段
(我が家にとっては i-201
そんなに頻繁に使うとも 思われず・・
また 棚に戻したのでした i-229
胡椒!これなら あります(笑)

しんたろさん 朝夕 ぐっと 気温が下がった
気がしますね
「夏の終わり」感 満載ですね

追伸・・・・しんたろさん 八紘学園のソフトクリーム
食べたことありますか?濃厚で凄く美味しいです。
知っていたら ゴメンナサイv-436 
確かに夜は窓を閉めて寝るようになりました。
夏は終わりだけどまだ秋じゃない、微妙ないい季節かも。

八紘学園、行ったことないんですよ~
北野通を通るたび、敷地が広くて「どこから入るの?」と思って通り過ぎてました。
あの方面に行くことがあったら寄ってみます!
情報ありがとうございました。
そうですね
この季節 夏は終わりだけれど 秋じゃない!
たしかにそうです
日中はまだ 半そでが着られる
虫の声がちらほら
緑は まだ 元気いっぱい
それでも 真夏とは違って どこか落ち着いた季節
いい季節ですね
味わわないと もったいないですね

八紘学園。是非 立ち寄ってみてください
野菜の直売所には 新鮮な野菜がたくさんです
サササッと料理ができるしんたろさんに
お勧めです
直売所の中にソフトクリーム屋さんが入っています
(変わっていなければ・・・・)
濃厚で 今まで食べた中で 一番です
(・・とは言うものの 私の少ない情報量の中でi-237  )
こんばんは。
朝晩ずいぶん涼しく(肌寒く)なってきましたね。

八紘学園、行ってきました!
ホントにおいしかったです、ソフトクリーム。
記事にしましたので、お時間あったら見てください。
返事がとても遅くなってしまいました
スミマセン v-436

八紘学園 行っていただき 嬉しいです!!

父に聞いた話ですが 八紘学園は
ずいぶん昔からあるようですね
直売所には 学生さんが育てた野菜も
並んでいて、今度は 是非 
野菜がたくさんある時間に行けるといいですね。

しんたろさん 一気に涼しくなりましたね
朝夕は肌寒いくらい・・・
テレビでは もう ストーブや
除雪機のCMが・・・いやだ~~~~ですね。